Pepparkakscheesecake

För att inte själv glömma bort det så kommer här receptet på Frozen pepparkakscheesecake med apelsin som vi bjöd på i fredags. Alla runt bordet gillade den. Utom J. Men vi pratade om det igår, vi är varandras totala motsatser när det gäller vilken mat vi tycker är god. Han åt en sillmacka till frukost och undrade om jag inte tyckte att det såg gott ut. Nej, det gjorde jag inte, det finns inget som tilltalar mig i en löksillsmacka.. Men som sagt, pepparkakscheesecake :-)

Pepparkakscheesecake

4 dl vispgrädde

4 ägg

2 dl socker

400g philadelfia

Finrivet skal av 1,5 apelsin

150 g pepparkakor

Vispa grädden fast.

Vispa äggulorna med socker ljust och fluffigt.

Vispa ner färskost och finrivet skal av 1 apelsin.

Vispa äggvitorna hårt.

Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen.

Klä insidan av en form med plastfolie och häll smeten i formen. Mosa pepparkakorna till smulor och fördela över formen men spara lite till garnering.

Eller häll smulorna i botten på en pajform och häll smeten ovanpå.

Frys minst 4 timmar. Ta ut ca 15 min före servering.

Garnera med pepparkakssmul och resterande apelsinskal.